消化饼干真的有助于消化吗？

一、消化饼干真的有助于消化吗？

丁香医生来回答这个问题。

说到饼干，一定离不开超市里那些形形色色的功能性饼干。消化饼干、高钙饼干、苏打饼干......用饼干的钱，就可以买来各种健康，极具诱惑性。所以，这功能性饼干真的有用吗？

一、饼干的营养

别看超市里形形色色的饼干，口味、形状都大不一样，实际上它们的基本原料都是：小麦面粉、油脂和糖。

也就意味着它热量多、糖多、油多、盐多、维生素少。

1. 热量多

1 小块普通饼干（10 g）热量 40～50 大卡，4 块饼干基本上就等于一碗饭。

2. 糖多

面粉和糖都是饼干生产加工的基石，在原料表中一般排在前三位（排位越靠前用量越大）。

每 100 g 饼干中碳水化合物可高达 70.6 g，所以你吃下的每一口基本上都是糖。

而且大部分饼干所用的小麦粉都是精制而成。因此，糖尿病人食用饼干也需慎重。

3. 油多

油脂当然也是原料之一，其中含有较高的代表产品就是酥性曲奇饼干。

一小袋（200 g）曲奇就足以满足一天的脂肪推荐量，约 60 g。

吃完一袋又一袋，脂肪叠了一层又一层。

4. 盐多

含盐较多的饼干，也就是你们常常用来减肥的苏打饼干。

每 100 克饼干含盐约 1 g 左右，一包饼干约 200 g ，也就相当于吃了 2 g 盐。

而根据《中国居民膳食指南》推荐的每日最多摄盐量才 6 g，更何况，你还要吃三顿呢。

5. 维生素少

饼干的原材料以小麦粉为主，各种维生素本来就不丰富。

而在其加工过程中，又需高温烘焙，也会造成维生素的流失，所以饼干中维生素的含量往往较低。

想通过饼干获得足够的维生素，一个人每日大概需要干掉 1～3 kg 饼干，吃完大概也想吐了。

二、粗粮饼干、夹心饼干……真的那么神奇吗？

既然原料基本相同，那么这些所谓的「功能性饼干」，不过就换了个马甲罢了。

1. 粗粮饼干或全麦饼干

号称富含膳食纤维，促消化，也叫消化饼干，但实际上从配料表中可以发现，膳食纤维的来源主要是在配料表中排位比较靠后的小麦麸。

饼干中小麦麸的用量甚至比植物油、白砂糖还要少。

促消化，还是得吃果蔬、粗粮。

2. 钙奶饼干

光听名字就让人觉得钙含量高、营养丰富。

但事实上每 100 g 该饼干含钙仅 115 mg，就和 20 g（约 2 勺）全脂奶粉的含钙量差不多。

3. 夹心饼干

两片饼干夹层中的人造奶油、氢化植物油等等，脂肪含量比曲奇饼干还要多。

4. 苏打饼干

苏打饼干居然敢号称含油量少？丁香医生专程去超市现场侦查一番。

实际情况是：其含油量并不比声名远扬的曲奇少，而且苏打饼干的含盐量往往高于其他品种的饼干。高血压患者要尤其需要注意。

饼干毛病这么多，简直只能用一句话来概括了――「若要健康，必先戒之！」。

但是，「若戒不了，也要健康」。

三、如何科学地吃饼干？

1. 选择适合的

了解了饼干的优缺点，根据自己的需求情况，选择最适合自己的。

粗粮饼干：虽然名不符实，但确实比普通饼干的膳食纤维素含量要高。

钙奶饼干：含钙也确实比普通的要高。

坚果饼干：有些饼干甚至会加入坚果类的辅料，营养多少会比普通饼干更高一些。

曲奇饼干：大多含脂肪较高

苏打饼干：含盐较多。

2. 适量吃 巧搭配

吃货，就是要懂得拓宽自己的食阈，不要只知道吃饼干，适量就好。

蔬果、粗粮，难道就不吃了吗？既然都不能割舍，就科学搭配，让每日的进食均衡起来。

比如 100 g 饼干 + 200 g 水果或「100 g 饼干 + 200 ml 酸奶的模式就比「300 g 饼干 + 水」的模式更健康，简直是直接甩出几条街的差距。

最后，奉上关于「科学吃饼干」的 12 字真经――「巧选择，妙搭配，管住嘴，迈开腿」

内容参考丁香医生科普文章：《说消化饼干助消化，你就真拿它助消化啊？》

作者：王良丨北京大学公共卫生硕士；编辑：李坏。

二、减肥饼干制作方法 怎么做饼干适合减肥吃

1、主料：全麦面粉65g，低筋面粉130g。

2、材料：酵母3.5g，水100g，绵糖15g，盐1.5g，色拉油20g。

3、先将全麦粉和低筋面粉过筛后加入容器，搅拌均匀。

4、加入绵糖、酵母，搅拌均匀。

5、加入水，搅拌均匀。

6、再加入色拉油，搅拌至光滑状的面团。

7、用塑料纸包好，在较温暖的地方醒发2小时。

8、待醒发完成后，体积是原有体积的2倍的时候，取出。

9、将其擀开至1.5mm厚，用滚轮刀切成长7cm宽，4cm的方块。

10、在表面用滚针打上小孔后。

11、喷上适量的水，在温暖的地方醒发15分钟左右，再喷上适量的水。

12、以220/190℃烘烤10分钟左右即可。

三、全麦饼干能减肥吗？今天买了个奇客的全麦饼干，看后面的标签每一百克能量是2000KJ，脂肪21G,

我只想说如果真想减肥那这些都不要碰，不要相信这个卡路里少不会胖，如果真想减就跟这些东东说88，水果也只能适量的吃，不要以为水果吃不胖，拼命吃，也不要一天只吃水果当减肥，我的经验就是三餐正常吃，但是都少吃点，其中晚上一餐可以点个苹果当晚餐，只要你受的了，受不了就三餐应该吃什么吃什么，但是不能多吃，不要老想着这个那个脂肪多少，我觉得这样，身上的肉没减下来，脑细胞绝对减下来

你不会是想靠这个来减肥吧，这样让自己身体更加没营养了，像我这样少吃饭，有时不吃，多吃肉，是瘦肉，肥的就别吃，鱼，鸡蛋，蔬菜水果这些可以多吃，多喝水，不要吃含高脂肪高糖的食物，还有运动时，可以配着优恩瘦身营养素，是可以加快消耗脂肪的。