减脂期不能吃米饭？吃碳水化合物=长肉吗？

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

首先说，减脂期可以吃米饭，米饭里面有丰富的碳水化合物。减肥也是要摄入碳水化合物的。

吃碳水化合物不等于长肉，碳水化合物在体内可以储存，当身体存满了的时候，会以脂肪的形式储存。但是如果你吃的少，还不足以装满的话，不会长肉的。

减脂呢，是降低总体的热量摄入。总体吃的少。然后把这么多的热量，按照一定的比例分配给碳水化合物，蛋白质和脂肪。碳水还是要吃，无论是做有氧运动，还是无氧运动，碳水化合物都是主要供能的。另外，碳水化合物还可以帮助脂肪代谢。所以，要吃一定量的碳水化合物。

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首先，碳水化合物跟米饭不能划等号。我们食物中碳水化合物的来源非常多，米饭只是其中的一种。

碳水化合物是一个食物营养大类，我们平时吃的食物，其中大多数都含有一定量的碳水化合物。总的来说，含有碳水化合物较多的食物，主要是主食（包括薯类和豆类）、水果、添加糖（白糖、红糖、蜂蜜等，还包括含糖饮料）。米饭的含水率较高，实际上里面的碳水化合物倒相对并不多。

那么碳水化合物=长肉吗？这当然是胡说八道。

我们说的变胖、脂肪增多、长肉，总的来说是热量摄入正平衡导致的，也就是你吃的比消耗的多导致的。这些多吃的热量，可以来自碳水化合物，也可以来自脂肪，也可以来自蛋白质。而实际上，脂肪跟碳水化合物相比，是更容易让人长肉的东西。因为食物脂肪储存成身体脂肪效率更高，不会浪费多少热量。

也就是说，我们米饭吃多了，馒头吃多了，白糖吃多了，到一定程度就会让人吃胖，这是没错的。但是我们肥肉吃多了，植物油吃多了，照样会让人胖，而且更容易让人胖。

不过现在有很多仇视碳水化合物的言论，都说这东西才是变胖的元凶，因为胰岛素啊。胰岛素能促进脂肪合成。实际上，这都是片面的强调一个方面的小因素而已。我那怕每天只吃碳水化合物，只要吃的比消耗的少，人也不会胖。会不会胖，关键在于吃多少。

为什么现在很多人喜欢拿碳水化合物开刀呢？因为，不吃碳水化合物，体重（注意是体重）降的会很快，因为这会让我们丢失身体的糖类储存甚至肌肉，快速脱水来降低体重（糖原可以携带3-4倍的水分，肌肉组织中60-70%都是水分）。所以通俗地说，不吃碳水化合物，短期减肥效果（老百姓认为体重下降就是减肥效果）更明显。减肥更明显，老百姓当然喜欢，老百姓一喜欢，当然有钱赚。

但实际上，不吃或者吃不够碳水化合物，只是前期体重下降快，但脂肪并不会多减少多少。而且因为丢失水分和肌肉蛋白质，这样不利于我们长期减肥。最后，如果长期这么吃，对健康还有潜在危害。

所以，不要让“减肥商”利用了，赚了你们的钱，没帮你们最后减肥成功（只有持续的保持才算是减肥成功，低碳水减肥反弹率极高），还伤了你们的身体。

如果低碳水减肥法最终有效，那么阿特金斯减肥法在上世纪就提出来了，为什么现在全球还有那么多胖子？阿特金斯减肥法拯救了全球的胖人了吗？当然没有。但是他生前却真的是大赚了一笔。

但是，如果短期减肥，最近有临时快速减体重（包括身体围度）的需要，那么不吃碳水化合物的减肥方法的确很有效。但是必须强调，这种方法只能短期使用。比如我的新一期分答小讲，教的是“6天瘦7斤的短期减肥法”，这种方法我就是用低碳水。因为目的很明确，我也明确说了，就是短期使用的。但是如果有人告诉你，低碳水减肥就是减肥正道，可以长期用，减肥一辈子，那就是骗人了。