负能量食物”真的存在吗？
从词语上看，负能量事物应该是对身体不好、不健康的事物，如果理解正确的话，那当然是有的。而且这样的事物很多。
但是，负能量食物（Negative Calorie Foods）是一种食物在消化过程中，会消耗比这个食物所提供的能量还要多的能量，或是可以促进人体新陈代谢，因此，这种食物被称为负能量食物，吃后不仅不会给人体增加能量储备，反而会消耗能量，越吃则越减肥。在负能量食物的名单上，包括了苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等25种食物。
天进食的食物主要就是为了给人体日常活动提供所需的能量，但人们在进食过程中也要消耗一些能量，如咀嚼、吞咽、消化吸收等。如果消化某种食物所消耗的能量大于食物所提供的能量，比如100克某种食物提供80千卡能量，消化这种食物却需要100千卡能量，那么，该食物所产生的能量效应就是-20千卡，这就是“负能量食物”的理论基础。这个理论看上去无懈可击，边吃边减肥曾经让一些节食减圆哪肥者看到了曙光，但是这种“负能量食物”的说法靠谱吗？
到目前为止，几乎没有任何关于“负能量食物”的学术文章。粗腔亩“负能量食物”的说法更多的只是出现在网络论坛、商业网站或者博客上。不存在负能量食物，所谓“负岩森能量食物”只是一些低能量或纤维含量较高的食物，容易让人产生饱腹感，吃这些食物能够减少人体的能量摄入量，达到减肥的目的。
不知从何时起，“负能量”一词传到了食物界，我们经常会看到“这种食物越吃越瘦”、“负卡路里食物排行榜”等说法，称食用某些食物（如芹菜）可以消耗能量。这种说法科学吗？想要健康减肥，该如何正确看待食物的能量并合理饮食呢？
有人认为食用消化所需能量大于所提供能量的食物时可裤春以减肥，对此，《齐鲁晚报》提出，真正的负能量食物并不存在，网络上推荐的负能量食物大多是一些能量低、富含膳食纤维的植物性食物，这些食物即使能量低但也还存在能量，多吃也会累积一定的能量，至于打着“负能量”的旗号大肆宣传的减肥产品就更不靠谱了。
大多数食物经过加工后会更容易消化吸收，有些食物经过精细加工及添加其他成分后，不仅所含能量大幅提高，而且口感会更加细腻软糯，吃起来不用费力咀嚼，进食速度加快，不知不觉就会食胡好耐用过量。如果长期食用，肥胖的风险会比较大，这类食物包括白面面包、香酥饼干、蛋糕等。
有些食物本身能量低，含粗纤维比较多，即使事先经过预加工，但在食用时仍需要更多的咀嚼，其在肠道内消化吸收利用度低，而且又有促进肠蠕动的作用，即使多吃一点，能量蓄积的程度也不大，长胖的风险也比较小，比如芹菜、白菜、韭菜、地瓜等，但并不等于说消耗这些食物所需能量大于它们所能提供的能量，也不可能靠吃这些食物来达到减肥的目的。
复旦大学公共卫生学院教授、营养学专家厉曙光在接受《新民晚报》采访时表示，一名成年男子每天需摄入2400千卡能量。这些能量中的60%至65%用于人体的基础代谢，20%左右的能量用于维持人体的正常学习、活动和娱乐，余下的约10%能量则满足食物的特殊动力作用，诸如消化、分解等。所以，不可能出现消化食物所需的能量超过食物本身提供的能量的情况。
既然不存在越吃越瘦的食物，那么该如何正确看待食物的能量呢？江苏省人民医院营养科副主任医师徐冬连在接受《金陵晚报》的采访时表示，人体每天维持呼吸、心跳、学习、工作等都需要消耗能量，“如果每天摄入的能量大于消耗的能量，人的体重就会增加，对成年人而言，就会出现肥胖的可能；如果每天摄入的能量与消耗的能量相同，那么体重就维持不变，如果消耗的能量大于摄入的能量，身体就会动用自身原有储备的能量，这时候能量达到负平衡，自然就能减肥了。”减肥其实就是能量摄入与袜兄消耗在体内的一个动态平衡过程。
此外，《山西晚报》还提醒广大减肥人士应该如何健康合理的饮食：减肥过程中可以以素食为主，食用体积大、热量低、含一定膳食纤维的果蔬或杂粮来增强饱腹感，进而减少因饥饿导致的反复觅食、进食，甚至暴饮暴食现象。但在加强食用植物学食物的同时，也必须保证食物的均衡性以及人体对营养素的需求，适当进食富含优质蛋白质的食物，如低脂牛奶、鸡蛋清、纯瘦肉、鱼肉、豆制品等以维持机体的正氮平衡，保住我们的肌肉，捍卫身体必需的微量元素及维生素等。还要确保食品丰富性，即每天吃的食物超过12种，每周超过25种。必须减少高热量食物的摄入，例如油炸、肥腻、高糖、高脂的食品和饮料等。此外，适当减少主食的摄入（每日4两-6两）且不宜多吃辛辣食物。
本文由吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建进行科学性把关。
“负能量食物”的说法更多的只是出现在网络论坛、商业网站或者博客上，只有渣弊一本正式出版的书提到过“负能量食物”，但由于作者是一个严格的素食主义者，该书的观点也受到很多质疑和批评。不同的食物成分，食物热效应也有一些差异。在三大供能物质中，蛋白质的食物热效应最大，相当灶梁升于其本身能量的30%，碳水化合物的食物热效应为5%-6%，脂肪的食物热效应最低，为4%-5%；对于一般混合食物来说，食物热效应大约占食隐老物所含能量的10%，也就是说，每吃2000kcal能量食物，大约需要消耗200kcal能量来消化食物。所以，食物的热效应一般在10%左右，最多也不过30%，所以说“负能量食物”并不存在。
虽然不存在所谓负卡路里食物，但是一些低卡路里或者纤维含量较高的食物具有较低的能量密度（同样体积的前提下具有更少的能量）并能产生饱腹感，进食这些食物能够减少人体的能量 摄入，达到减肥的目的。
存在的，
“负能量食物”的说法更多的只是出现在网络论坛、商业网站或者博客上，只有一本正式出版的书提到过“负能量食物”，但由于作者是一个严格的素食主义者，该书的观点也受到很多质疑和批评。不同的食物成分，食物热效应也有一些差异。在三大供能物质中，蛋白质的食物热效应最大，相当于其本身能量的30%，碳水化合物的食物热效应为5%-6%，脂肪的食物热效应最低，为4%-5%；对于一般混合食物来说，食物热效应大约占食物所含能量的10%，也就是说，每吃2000kcal能量食物，大约需要消耗200kcal能量来消化食物。所以，食物的热效应一般在10%左右，最多也不过30%，所以说“负能量食物”并不存在。[2]
虽然丛猛不存在所谓负卡路里食物，但是一些低卡路里或者纤维含量较高笑凳的食物具有较低的能量密度（同渗升桥样体积的前提下具有更少的能量）并能产生饱腹感，进食这些食物能够减少人体的能量[3] 摄入，达到减肥的目的。
事实上“负能量食物”是有“能量”（这里称能量一）的食物，只是不足以逗厅悄抵消身体这伏纯付机器因吃这食物消耗的“能量”（这里称能量 二），显然“负能量食物”的概念的命名是偷换这两个概念的能量了，所以得出负能量食物的结论。
苹果：苹果因富含果山渣胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。
玉米：玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。
大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
韭菜：韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。
香菇：能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
洋葱：洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。40岁的人要多吃点。
胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
冬瓜：经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。
海带：海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。
燕麦：燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化