饮食减肥方法怎样是正确的呢？

  

肥胖患者几乎都有不良饮食习惯。比如从来不吃早餐，中 午随便吃个水果，晚餐则很丰盛，有肉有菜，饭后有时还要吃冷饮和水果，有些人还喜欢吃 零食。吃完晚饭感觉比较累，看会儿电视就睡了，一天几乎没有运动。像这样胖起来的不乏 其人。

因此，减肥首先就要从改变不良饮食生活习惯人手。
  最重要的一条即减少饮食总热量。一 般人不会也不必去计算每餐热量，但可掌握吃到七八分饱即可，切勿因亲友劝食或怕剩菜“浪 费”而一再进食。长期观察可以以体重及腰围是减少还是增加为标准。

下述四种饮食减肥法是错误的，应当避免。

一是拒绝摄入脂肪。
  在很多人，特别是在年轻女人的眼里，脂肪是保持良好体形的最大敌 人,还是各种疾病的隐患。因此，她们断然拒绝摄入脂肪，认为这样既能保持良好体形,又能维 持身体健康。

这种认识和做法是片面的。正确的做法是:脂肪应限制在总热量的30%以下。因为脂肪产 热量是碳水化物的1倍以上。
  但脂肪的功能不能一概否定。不饱和脂肪不能少，当然也不能太 多；但饱和脂肪，包括反式脂肪,不能多，因为它可促使动脉硬化，产生心脑血管病，应限制在 总热量的7%以下。

怎样区分呢？饱和脂肪在常温下呈固体，不饱和脂肪则呈液体。如猪油、牛油、奶油即属饱 和脂肪。
  而鱼油、植物油则属不饱和脂肪。所以，在荤菜的选择上，可多选鱼虾，少选猪牛羊肉。 当然不是说要禁吃牛羊肉和猪肉，适当吃一点牛羊肉、猪瘦肉还是可以的。

要少吃肥肉，少吃荤油，更要避免近年新出现的人造的反式脂肪。西式酥糕点、脆饼、炸鸡 腿、方便面、人造奶油、不少洋快餐中含有反式脂肪。
  食品工业将液体的不饱和脂肪如植物油 部分氢化，成为固体，即人造奶油，又称麦淇淋，将其作为起酥剂。当时以为既然是不饱和脂 肪，应该无害。但后来却发现，它也能造成动脉粥样硬化，甚至会引起腹部肥胖及胰岛素抵抗。

二是持续吃水果餐。有些人认为午餐或晚餐只吃蔬菜和水果，热量低又有营养，是减肥期 间最好的食谱。
  

这种认识和做法是错误的。蔬菜和水果是膳食纤维、维生素、果糖、果胶等营养物质的重 要来源，当然是人体不可缺少的。但只吃蔬菜水果，肯定会造成营养缺乏。因此，水果只能作为 正常膳食的补充，提倡多吃，但不能作为唯一的食物。

三是长期不吃早餐。有些女人，尤其是职业女性，有不吃早餐的习惯，以为这样既省事又 减肥。
  

其实，不吃早餐会导致胆结石、胃病、心血管病等多种疾病。这样的减肥方法可谓得不偿 失。而且，有研究指出，不吃早餐并不能达到减肥的目的，因为从晚上到中午身体长时间处于 饥饿状态，午饭和晚饭时对热量的摄人能力就会有所提高。不吃早餐的人往往多吃零食，其结 果反而比吃早餐的人还要胖。
  

四是告别薯类食物。经过高温油炸的薯片、薯条，是导致热量过剩、引发肥胖的不良食物， 这让一些人误以为薯类食物都是减肥的大敌。

其实，油炸的薯片、薯条引发肥胖主要是加工时用的油，而且这些油炸薯片往往属零食， 并非正餐。而马铃薯、红薯本身不仅口感好，还是能产生饱腹感的低热量食物，且营养价值超 过米和面，热量与米相等，钙含量是糙米的5倍，铁含量是白米的3倍，蛋白质、维生素C的含 量也很丰富。
  所以，放弃容易导致肥胖的油炸加工方式，而采取煮、蒸、炖等烹调方法，薯类就 是美味与营养兼得的减肥食品。